Ciorbă rădăuțeană
Ciorbă rădăuțeană rețetă. Ingrediente :
700 g carne de pui (pulpe sau piept) / poate fi folosită și carne de curcan fără probleme
un ardei gas rosu
2 cepe
2 radacini de pastarnac
un morcov mare
½ telina
2 galbenusuri
3 căţei usturoi
300 g smantana
sare si piper dupa gust
o legatura de patrunjel verde
Ciorbă rădăuțeană rețetă. Mod de preparare
Ciorbă rădăuțeană rețetă. Carnea se spala bine si se pune la fiert. Se fierbe bine carnea , cu ajutorul unei spumiere se elimina spuma care se formează in timpul fiertului.
Legumele se curata, se spala, si se pun la fier intregi peste carne, fara usturoi pe care il vom adauga la final.
Se fierb pana se inmoaie bine legumele si carnea poate fi desfacuta de pe oase. Puteti adauga putina sare. Dupa ce au fiert bine,se scoate carnea si legumele intr-o sita la scurs. Zeama in care au fiert se pastreaza.
Ciorbă rădăuțeană rețetă. Se taie carea de pui in fâşii subţiri, si se adauga in zeam ain care a fiert.Legumele se toaca marunt si se adauga peste carne. Separat se bat cele doua galbenusuri cu smantana si se adauga putina zeama din supa. Se adauga peste legume,se amesteca bine, se potriveste cu sare si piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba 2-3 minute, conform gustoase.net.
Se opreste focul si se adauga usturoiul pisat si pătrunjelul tocat mărunt.
Ciorbă rădăuțeană rețetă. Atenţie, dacă usturoiul va fierbe mai mult îşi va pierde gustul, dacă fierbe prea puţin va oxida. La final se pune oţetul ( e de preferat oţet de la gogoşari).
Condimentele se pun după gust, dar şi smântâna şi ouăle.
Cei care preferă mâncărurile mai consistente, vor putea să pună ceva mai multă smântână şi pot adăuga un ou, dar se poate şi reduce cantitatea de smântână. Sarea, oţetul şi usturoiul se pun după gust.
Ciorbă rădăuțeană rețetă. E de preferat să fie adăugate cu moderaţie şi să fie completat gustul în timpul mesei.
Pătrunjelul tocat se adaugă în farfurie când e servită ciorba rădăuţeană. Ardeiul iute nu trebuie să lipsească.
