Cum se prepara mititeii de la Cocosatu’
Poate unii dintre cei mai celebri mici sunt cei de la Cocosatu’. Afla aici cum se prepara.
Ingrediente: carne de vita, piper macinat, cimbru uscat, ienibahar, coriandru, chimion turcesc, anason stelat (flori uscate sub forma de stele), bicarbonat de sodiu, zeama de lamaie, ulei, usturoi.
Retete de mici de la Cocosatu’ – Mod de preparare
Inainte de toate, trebuie sa aveti rabdare, caci mititeii se pregatesc cu cel putin trei zile inainte sa-i consumi. Se fierbe o zeama de oase de vita cu maduva. Carnea tocata trebuie framantata cu aceasta zeama de oase de vita, timp de o ora si pe parcurs trebuie adaugate condimentele si sucul de lamaie, dar fara mujdei. Dupa ce este framantata timp de o ora carnea tocata, urmeaza sa fie pusa la rece timp de o zi intreaga. Apoi framantata din nou, dar de aceasta data cu zeama de usturoi. Compozitia rezultata se pune din nou la rece si se mai tine o zi. Abia in cea de-a treia zi se formeaza mititeii si se vor unge cu putin ulei inainte de a fi pusi pe gratar.
