Reteta de mici. Super-reteta lui Cocosatu’, reteta originala

Cum se prepara mititeii de la Cocosatu’

Poate unii dintre cei mai celebri mici sunt cei de la Cocosatu’. Afla aici cum se prepara.

Ingrediente: carne de vita, piper macinat, cimbru uscat, ienibahar, coriandru, chimion turcesc, anason stelat (flori uscate sub forma de stele), bicarbonat de sodiu, zeama de lamaie, ulei, usturoi.

Retete de mici de la Cocosatu’ – Mod de preparare

Inainte de toate, trebuie sa aveti rabdare, caci mititeii se pregatesc cu cel putin trei zile inainte sa-i consumi. Se fierbe o zeama de oase de vita cu maduva. Carnea tocata trebuie framantata cu aceasta zeama de oase de vita, timp de o ora si pe parcurs trebuie adaugate condimentele si sucul de lamaie, dar fara mujdei. Dupa ce este framantata timp de o ora carnea tocata, urmeaza sa fie pusa la rece timp de o zi intreaga. Apoi framantata din nou, dar de aceasta data cu zeama de usturoi. Compozitia rezultata se pune din nou la rece si se mai tine o zi. Abia in cea de-a treia zi se formeaza mititeii si se vor unge cu putin ulei inainte de a fi pusi pe gratar.

https://www.facebook.com/reteteleludjpio

 

Citeşte mai mult

Ciorba de burta

 

 

Ciorba de burta
Ingrediente:

Burta de vita 2 Kg (curatata)
Oase de vita 3 buc
Foi de dafin 5 buc
Piper negru boabe 2 lingurite
Sare 3 lingurite
Morcov 2 buc
Galbenusuri 7 buc
Usturoi 10 catei
Smantana lichida pentru gatit 500 ml (cat mai grasa)
Otet 50 ml
Mod de preparare:

Pasul 1. Intr-o oala de 8-10 litri puneti 5-6 litri de apa la fiert. Spalati burta si taiati bucati cat palma. Puneti oasele si bucatile de burta in oala. Adaugati foile de dafin, sarea si piperul boabe. Lasati sa fiarba doua ore si jumatate. Verificati daca este facuta burta.

Pasul 2. Curatati morcovul si dati pe razatoarea fina. Caliti morcovul 7-8 minute in 2 linguri de ulei vegetal.

Pasul 3. Dupa ce s-a fiert, socoateti burta si oasele din oala. Strecurati zeama si puneti-o inapoi in oala.

Pasul 4. Adaugati burta taiata fasii subtiri. Puneti si morcovul calit si fierbeti 4-5 minute. Opriti focul si adaugati usturoiul zdrobit amestecat cu otetul.

Pasul 5. Intr-un castron amestecati galbenusurile cu smantana lichida si 8-10 polonice din zeama fierbinte. Puneti tot amestecul inapoi in oala si amestecati de cateva ori.

Pasul 6. Serviti fierbinte cu ardei iute, smantana si mujdei de usturoi. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de ciorba de burta.
Pofta Buna!
#ciorbadeburta #ciorba #reteteleludjpio

https://www.facebook.com/reteteleludjpio

Citeşte mai mult

Supa de spanac si cartofi

 

Supa de spanac si cartofi

Timp de preparare: 30-45 minute

Dificultate: medie

La fel ca in cazul celorlalte afectiuni gastrice, duodenita este tinuta sub control cu ajutorul unui regim alimentar dietetic, axat pe produse care faciliteaza digestia.

Ingrediente

1 legatura de spanac

1 litru de supa de legume limpede

1 cartof mediu taiat rondele

2 linguri ulei de masline

1 rosie decojita

1 ceapa

sare mare dupa gust

Mod de preparare

Incingeti uleiul intr-o tigaie si sotati feliile de cartofi, spanacul taiat marunt, rosia taiata cuburi si ceapa maruntita fin.

Turnati supa limpede intr-o oala mare si puneti-o pe foc.

Cand legumele se inmoaie bine, adaugati-le in oala cu supa si lasati totul la fiert timp de 25 de minute.

Asezonati cu sare si consumati preparatul dupa ce se raceste suficient (evitati mancarea prea fierbinte).

#supa #reteleludjpio #Supadespanacsicartofi #cartofi #spanac

 

 

Citeşte mai mult

Cartofi inabusiti cu usturoi reteta clasica

 

CARTOFI INABUSITI CU USTUROI

INGREDIENTE:

800 g cartofi

100 ml ulei

200 ml apa

1/2 lingurita sare

1 ceapa medie tocata

3 catei mari de usturoi pisati

optional: 1/4 legatura marar

PREPARARE:

Am curatat cartofii de coaja, i-am spalat bine si i-am taiat in jumatate, apoi fiecare jumatate in 2 sau 3 felii groase (depinde de marimea cartofilor). Cu cat sunt mai groase feliile, cu atat exista certitudinea ca vor ramane intregi. I-am uscat cu un prosop inainte de a-i pune in tigaie.

Intr-o tigaie foarte mare (diametrul de 24-26 cm) incingem uleiul. Trebuie sa fie ulei doar pe fundul acesteia, in strat de 1 mm, nu mai mult. In tigaia mea am turnat 100 ml ulei. Cand s-a incins uleiul am pus cartofii si i-am calitm la foc mediu in jur de 2 minute, amestecand continuu in tigaie. Am turnat apa peste cartofi si am presarat putina sare.

Am pus capacul si i-am lasat la foc mediu, amestecand usor, din cand in cand, in jur de 15 minute sau pana este absorbita apa. In acest timp am ticat ceapa si am pistat usturoiul. Am pus ceapa peste cartofi, apoi am lasat sa gateasca ceapa fara capac.

In acest moment cartofii se pot rupe, asa ca ii rotim cu grija pana se rumenesc.

Gustam si adaugam sare daca este nevoie. Amestecam foarte usor pentru ca ceapa calita sa ajunga pe toti cartofii.

Cu un minut inainte sa oprim focul punem usturoiul pisat, si amestecam pentru ultima oara in tigaie.

Luam de pe foc si presaram putin marar tocat sau ii lasam simpli.

Pofta buna!

#CARTOFIINABUSITICUUSTUROI #cartofi #carfofiinabusiti #reteteleludjpio

Citeşte mai mult

Ciulama de ciuperci si pui reteta clasica a bunici

Ciulama de ciuperci si pui Mod De Preparare :

Se spala si se taie pieptul de pui bucatele potrivite, se sareaza, se caleste in putin ulei, apoi se scoate si se lasa intr-un vas acoperit. 

Ceapa se toaca marunt si se pune la calit, cand devine sticloasa se adauga ciupercile (spalate, curatate si taiate feliute). 

Ciupercile vor fierbe in suc propriu, cand acesta scade se mai poate adauga putina apa. 

Se adauga pieptul de pui calit peste ciuperci.

 Intre timp amestecam intr-un castron, smantana cu faina "in ploaie" , sare si piper.

 Acest amestec se rastoarna peste ciuperci si carne. 

Mai lasam sa fiarba 10-15 min. dupa care se adauga usturoiul tocat marunt si patrunjelul (sau marar) 

Ingrediente :

500 gr. ciuperci proaspete chempignon 

300 gr. piept de pui 

300 gr. smantana 

4 catei usturoi 

2 linguri faina

 2 cepe 

1 leg. patrunjel (sau marar) 

 sare si piper dupa gust 

#ciulama #ciulamacumfaceabunica #ciulamauabunicii #ciulamabunica #ciulamadeciuperci #ciulamadeciupercisipui #reteleludjpio

 

Citeşte mai mult

Rețetă de piftie cum facea bunica

 

Rețetă de piftie cum facea bunica. Mod de preparare:

Pune carnea de porc la fiert la foc mic in apa suficient de multa incat sa acopere ingredientele.

Spumeaza carnea ori de cate ori e necesar, iar cand nu mai e cazul, verifica daca intra furculita in carne.

Cand furculita intra in carne, adauga legumele curatate si lasa in continuare la fiert, la foc mic.

Cand carnea se desprinde cu mare usurinta de pe oase, acela e momentul in care opresti focul.

Scoate atat carnea cat si legumele din apa, folosind o spumiera, si lasa-le putin sa se raceasca.

In rastimp, pune usturoiul maruntit in apa, si las-o asa cateva minute.

Dupa ce carnea s-a racit, cat sa o poti manevra, desfa-o in bucatele mici, apoi pune-le in recipiente de dimensiunile dorite.

Alaturi de carne, in recipiente mai poti pune si legumele taiate cuburi mari.

Strecoara zeama si arunca usturoiul, apoi pune zeama peste carne si legume.

Da piftia la rece pentru cateva ore, pana cand se solidifica.

Ingrediente:

1 rasol de porc

urechi de porc

2 picioare de porc

1 telina

ceapa

2-3 morcovi

5 catei usturoi

sare

#piftie #piftiecalabunica #piftiabunicii #reteteleludjpio

Citeşte mai mult

Ciorba de perisoare

 

Ciorba de perisoare

Ingrediente pentru perisoare

500 g carne tocata de porc

50-100 g orez

2 linguri ulei

1 ceapa

1 ou

1 legatura de patrunjel

sare

piper

1 felie de paine

Ingrediente pentru ciorba

1 morcov

1 radacina de patrunjel

1 telina mica

1 pastarnac

1 ceapa

1 ardei

4 linguri de orez

3 litri de apa

sare si piper dupa gust

0.5 l bors ( sau zeama de varza)

150 ml suc de rosii

leustean

Modul de preparare a ciorbei de perisoare

Legumele se taie cubulete peste care se adauga apa si se pun la fiert.

Intre timp facem perisoarele. Curatam ceapa si o taiem marunt. Punem carnea tocata intr-un castron peste care adaugam ceapa, orezul ales si spalat in prealabil, uleiul, oul, patrunjelul si miezul de la o felie de paine inmuiat in apa si staorsa bine. Condimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam pana obtinem o compozitie omogena. Din aceasta compozitie se formeaza perisoarele, de preferinta cat mai mici.

Dupa ce legumele sunt aproape fierte se adauga cele patru linguri de orez ramase, apoi perisoarele si se potriveste cu sare si bors. Se lasa sa mai fiarba aproximativ 20 de minute, apoi se pune in ciorba si sucul de rosii.Cand ciorba este fiarta, adaugam leustean tocat marunt.

#ciorbadeperisoare #ciorba #ciorbaperoisoare #reteleludjpio

 

Citeşte mai mult

Ciorbă rădăuțeană rețetă

Ciorbă rădăuțeană

Ciorbă rădăuțeană rețetă. Ingrediente :

700 g carne de pui (pulpe sau piept) / poate fi folosită și carne de curcan fără probleme

un ardei gas rosu

2 cepe

2 radacini de pastarnac

un morcov mare

½ telina

2 galbenusuri

3 căţei usturoi

300 g smantana

sare si piper dupa gust

o legatura de patrunjel verde

Ciorbă rădăuțeană rețetă. Mod de preparare

Ciorbă rădăuțeană rețetă. Carnea se spala bine si se pune la fiert. Se fierbe bine carnea , cu ajutorul unei spumiere se elimina spuma care se formează in timpul fiertului.

Legumele se curata, se spala, si se pun la fier intregi peste carne, fara usturoi pe care il vom adauga la final.

Se fierb pana se inmoaie bine legumele si carnea poate fi desfacuta de pe oase. Puteti adauga putina sare. Dupa ce au fiert bine,se scoate carnea si legumele intr-o sita la scurs. Zeama in care au fiert se pastreaza.

Ciorbă rădăuțeană rețetă. Se taie carea de pui in fâşii subţiri, si se adauga in zeam ain care a fiert.Legumele se toaca marunt si se adauga peste carne. Separat se bat cele doua galbenusuri cu smantana si se adauga putina zeama din supa. Se adauga peste legume,se amesteca bine, se potriveste cu sare si piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba 2-3 minute, conform gustoase.net.

Se opreste focul si se adauga usturoiul pisat si pătrunjelul tocat mărunt.

Ciorbă rădăuțeană rețetă. Atenţie, dacă usturoiul va fierbe mai mult îşi va pierde gustul, dacă fierbe prea puţin va oxida. La final se pune oţetul ( e de preferat oţet de la gogoşari).

Condimentele se pun după gust, dar şi smântâna şi ouăle.

Cei care preferă mâncărurile mai consistente, vor putea să pună ceva mai multă smântână şi pot adăuga un ou, dar se poate şi reduce cantitatea de smântână. Sarea, oţetul şi usturoiul se pun după gust.

Ciorbă rădăuțeană rețetă. E de preferat să fie adăugate cu moderaţie şi să fie completat gustul în timpul mesei.

Pătrunjelul tocat se adaugă în farfurie când e servită ciorba rădăuţeană. Ardeiul iute nu trebuie să lipsească.

#Ciorbărădăuțeană #ciorbaradauteana #reteteleludjpio

 

 

Citeşte mai mult